长沙也有不辣的美食

长沙美食滋味，整体可用一个字归纳综合：辣。

曩昔是不辣不革命。早几年打出来的灯号是不辣不时尚。

然而，当辣味在全城泛滥成灾之时，辣的时尚被鼓噪覆没，于是，有人想在长沙这座“辣椒之都”里寻找辣味之外的小众美食，寻找那种出辣味而不染的美食坚持。

厦门菜：与清纯的小女子相遇

首先，让我们向芙蓉路上的先行者致敬。厦门菜在这里申请了户口，都说长沙的饭馆名字怪，这家厦门风味的店爽性以数字718来命名自己的餐馆，谐音是“吃要发”。嘿嘿，吃也能发家，那就吃吃吧。

闽南的清淡与长沙的火辣，形成强烈对比：从菜的用料，造型和口胃，似乎都带着厦门人特有的优雅活力和细心。

面线糊、海蛎煎、海瓜子，这都是传说中福建很是有名的平易近间小吃，不外，我们是头次碰见。

对海蛎煎，我无法评价。却是面线糊，我倒感受与长沙最有名的米粉有得一比。我们泛泛煮米粉，用肉骨头熬汤来调鲜，厦门面线糊，却以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产物熬汤，然后再与面线煮成糊，阿谁鲜，浸透到面线的骨子里去了。面线也是从厦门运过来的，面粉里面是揉进了鸡蛋的，还加了盐。于是，我那被辣椒灌醉的舌头，享受到了不用味精刺激的阿谁鲜，就像和一位清纯不知道做作的小女子相遇，扳谈。

海蛎豆腐汤是我第二次去的时辰，吃的。海蛎豆腐汤初看上去，就是清汤一碗，最初吃它时，有些踌躇，海鲜的腥气加豆子的腥气，这汤，吃得？是吃得，很是好吃。清汤里的豆腐是白嫩嫩的，而海蛎正如一首老歌：我很丑，可是我很温柔——海蛎不标致，可是，它把自己所有的内功都传给了豆腐，豆腐在舌尖，真的舍不得咽下。

法国菜：勾起国外的夸姣记忆

长沙有中西餐厅，不外感受是纯粹的长沙口胃——餐厅里飘着辣椒萝卜的气息，而煲仔饭里的菜则可能添加有“老干妈”辣酱。当然，五星级酒店，也有西餐，不外，那要正襟危座：进宾馆，衣冠不整，禁止入内；上餐桌，不会刀叉，会不会被笑话？仍是马路旁边的西餐厅让人感受更公共随意些吧。

那天在韶山南路桔园四周，碰着了一家法国餐厅。

这家法国餐厅，在我看来，是把法国年夜餐的复杂轨范，简化又简化，近似于快餐的西餐了，但想必仍是保留了法国菜中的精髓。这家西餐厅的老板等于厨师，故没有七七八八啰烦琐嗦，你来了，他马上做给你吃，虽然说话方面是鸡同鸭讲，不外，你的胃，他懂。

据说吃肉方面，红色的要比白色的好，也就是说，若是你喜欢吃肉，那就多吃牛肉少吃猪肉。老外的牛排，除了调料外，腌制也长短常主要的一关，有熟行的伴侣说老外很老实，没有放松肉粉，所以要做到又嫩又滑仍是有功夫。

我也去国外溜达过。吃他的牛排，仍是能勾起旅途中的夸姣记忆的，可惜，我未便说他的名字，怕有广告推销之疑，我并没有和他打一合手，却是你若是对小众美食有乐趣的话，同时愿意付我的这一餐的话，我很是甘愿批准当你的美食导游。

上海菜：“狮子头”贵有贵的理由

法国人放下架子走平平易近路线了，上海菜在长沙似乎调子也不高。不外，万万别误会，上海菜在长沙那是低调的奢华。

上海菜在长沙，简陋是在几个年夜酒店中蛰伏着呐，金源年夜酒店，还有富临美食，虽然，价钱高了点，可是，他们做的本帮菜出品不变，卖相美丽，咸甜适中，现在，上海江浙一带在长沙做投资的老板不少，有他们的带动，所以，上海菜仍是堆集了不少粉丝。好比，红烧狮子头，说穿了，肉丸子而已，干嘛要那么贵？可是，就这肉丸子，没有人说欠好吃，也与长沙的肉丸子确有分歧。是以，上海菜，贵有贵的理由。

当然，在长沙城中有异域风情的还有日本菜，只是我不知道该不应排在不辣的小众美食里，日本菜里的刺身不沾芥末去吃的人不太多，可是，芥末也像辣椒啊。

至于，不放辣椒的广东菜，在长沙却是风行已久了。在长沙，湘菜稳居食坛的头把交椅，称老二无论若何也该算粤菜，广东事实下场是我们的邻人，而且，吃海鲜，在曩昔和此刻，仍是有档次的事。只是，广东菜，在长沙风行太久，已经公共化，良多海鲜都打着平价海鲜的招牌，是以，不能再称作什么小众美食了。